簡單吃好油

這是油渣子







去市場買塊想吃的豬肉，部位任挑，去皮(毛難拔，逼完油，渣子味道重)

把脂肪跟肉分離...需要一把利刃，但我愛用剪刀

肉...看你要怎麼料理，都好吃，我喜歡餡餃子，或是用鹽跟胡椒腌起來冰冷凍

脂肪切小塊

大火熱鍋，把脂肪放進去，滋滋價響，轉小火，蓋蓋子(會噴)

等～５mins

掀蓋觀察，小心被噴

只要油渣子炸得微黃，就可以撈出來涼

等鍋子降溫，把豬油倒進玻璃罐裡冷藏...煎煮炒炸拌都好滋味兒，油汪汪的賣相好，別全吞下去就是了

油渣子別丟，炒菜丟一把，香哪！ 炒菜不用摻肉絲

一點兒也不浪費


健康又安心